ハラミって肉の部位のどこ?おすすめレシピや人気店舗情報

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肉の部位でも比較的人気のある「ハラミ」

ですが、ハラミと聞いても実際にはカラダのどの部位かってあまりわかりませんよね?

ここでは、ハラミに関する基本的な情報やハラミを使ったオススメのレシピや、人気の焼き肉店などをご紹介!

自宅でハラミを美味しく食べたい、ハラミに関するマメ知識を知っておきたい、と思った方はぜひ参考にしてみて下さい。

肉の部位「ハラミ」はどこの部分?

ハラミ

ハラミは牛・鶏・豚のどのお肉にもある部位で、横隔膜の筋肉の部位です。

内臓系の部類になり、背中側の部分がカクマクと呼ばれています。それに対して、腰椎に接する肋骨の方はサガリと呼ばれています。

ハラミと言えば、独特な歯ごたえが特徴的で、好きな人は一度食べたらヤミツキになってしまうほど。

コリコリとした触感で、もの凄く硬いというわけでもなく、カロリー少なめで胃もたれしにくいので、幅広い年齢層から支持を得ている肉の部位です。

「肉の部位が全然わからない!」という方も、ハラミは横隔膜の辺りのお肉だという事だけ覚えておきましょう!

ちなみに、横隔膜とは「哺乳類の胸腔(きょうこう)と腹腔との境」の部分です。

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牛・豚・鶏のハラミについて

牛のハラミは、赤身の近しい見た目ですが、低カロリーで食べやすいので、カロリー重視の方にはオススメです。上質なハラミは牛のホルモン系の肉の中でもおいしくて、しっかりとした触感を堪能できます。

鶏のハラミは、1羽の鶏からほんの10gしかとれない希少部位です。豚のハラミも牛同様にクセも少なく食べやすいのが特徴です。

肉の部位にはいろんな名称がありますが、その中でもハラミは比較的活用される事が多い肉の部位なので、ぜひ覚えておきましょう。

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ハラミのマメ知識

ハラミは、地域によって呼び方が違います!一般的には横隔膜の部分をハラミと呼ぶことが多いですが、日本の上の方、北海道や東北などではサガリと呼ばれている事もあります。

また、ハラミは火の通りが早いので、表面をしっかりと焼いて中心部はレアの状態で食べるのがオススメ。ハラミの脂が垂れてきたな~くらいの時に召し上がりましょう!

クックパッドで発見!ハラミのおすすめレシピ5選

ハラミのおすすめレシピ

皆さんご存知のクックパッドを参考に、自宅でも簡単に作れるハラミのオススメレシピをご紹介!

お酒のちょっとしたおつまみや、冷蔵庫にハラミが残っていたなんて時に活用できるレシピなので、参考にしてみましょう。

これを覚えてササっと調理できるようになれば、アナタもハラミマスターです!

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牛ハラミサイコロステーキ

牛ハラミサイコロステーキ

【調理手順】

① お肉は両面に塩コショウしておく。

② おろし生姜 、おろし玉ねぎ、おろしにんにく、ポン酢醤油、オイスターソース、砂糖、ケチャップ、とんかつソースを合わせておく。

③ じゃがいもメークインはラップして、600wで2分レンチンして芯まで火を通す。

④ メークインを鍋にて油を敷いて焼き色を付ける。り焼き色が付いたら、塩コショウして取り出す。

⑤ 同じ鍋に油を敷いて玉ねぎ、にんじんを炒めて塩コショウをして柔らかくし、最後にごま油を振りかけて取り出す。

⑥ 鍋に油を敷いてハラミ肉を両面しっかり焼く。

⑦ 鍋に残った肉汁に混ぜ合わせておいた調味料を入れて煮込む。

⑧ お皿に付け合わせの野菜とハラミ肉を盛り付けて、熱々のステーキソースを掛けて完成。

材料名
牛ハラミひとくちステーキ 500g
にんにく すりおろし 4片
ポン酢醤油 100cc
玉ねぎ すりおろし 1/2個
にんじん 短冊切り 1本
生姜 すりおろし 1片
玉ねぎ 薄切り 1個
じゃがいもメークイン 四つ切り 2個
ごま油 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
砂糖 大さじ1
とんかつソース 小さじ1
ケチャップ 小さじ1

↓詳細はコチラでチェック!

【引用元】超楽々 牛ハラミサイコロステーキ作ります@クックパッド

豚ハラミのチーズ焼き

豚ハラミのチーズ焼き

【調理手順】

① 肉に焼き肉のたれを絡め下味をつけてしばらく置く。

② じゃが芋は薄切り・玉ねぎは薄切り・人参は千切りにして天板に並べる。

③ ②に①をのせ、7~8分オーブントースターで焼く。さらにチーズを乗せ溶けるまで。

④ 野菜はじゃが芋・人参・玉ねぎに限らず、ズッキーニやナス・パプリカでもお好みで。

材料名
豚ハラミ肉 200g
焼肉のたれ 適量
じゃが芋(大 1個/td>
人参 1/3本
玉ねぎ 1/2個
溶けるチーズ 好きなだけ

↓詳細はコチラでチェック!

【引用元】豚ハラミのチーズ焼き@クックパッド

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牛ハラミとエリンギのトマト煮

牛ハラミとエリンギのトマト煮

【調理手順】

① オリーブオイルとニンニクチューブを鍋に入れ火にかける。

② ニンニクが香ってきたらハラミを入れ、塩コショウをしっかり振る。

③ 片面がいい感じに焼けたら裏返し、塩コショウを裏面にもしっかり振る。

④ ハラミが焼けてきたらエリンギを入れ炒める。

⑤ ある程度炒めたらトマト缶を入れ、煮ていく。

⑥ 塩で味を整えて完成。

材料名
牛ハラミ 250g
エリンギ 1本
トマト缶 1/2缶
オリーブオイル 大さじ2
ニンニクチューブ 太めで5cm程度
塩コショウ・塩 適量

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【引用元】焼肉残りで♡牛ハラミとエリンギのトマト煮@クックパッド

ビールにぴったり!鶏ハラミスパイシー炒め

鶏ハラミスパイシー炒め

【調理手順】

① 鶏ハラミをフライパンで炒めます。油はひかなくても大丈夫。

② 火が通ったら、塩、粗挽きコショウ、オレガノ(ドライ) 、一味唐辛子をお好みで入れます。

③ お皿に盛り付ければ出来上がりです。

材料名
鶏ハラミ 1パック
適量
粗挽きコショウ 適量
オレガノ(ドライ) 適量
一味唐辛子 適量

↓詳細はコチラでチェック!

【引用元】ビールにぴったり!鶏ハラミスパイシー炒め@クックパッド

牛肉ハラミの焼肉丼

牛肉ハラミの焼肉丼

【調理手順】

① キャベツを千切りにする。

② 牛肉をビニール袋に入れて、味の素、塩胡椒を加えて、よく揉んで、10分寝かす。

③ 片栗粉を入れて、よく揉む。

④ ご飯を皿に入れて、キャベツを載せ、焼肉タレをかける。

⑤ 牛肉をフライパンに入れて軽く焼いて、焼肉タレをかけて、よく炒める。

⑥ キャベツの上に載せて、卵黄をかけて完成。

材料名
牛肉(ハラミなど、何もOK) 300〜500g
キャベツ 3〜5枚
塩胡椒 3振り
味の素 小さじ1
片栗粉 大さじ2
焼肉タレ 適量
卵黄 2個

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【引用元】簡単節約な牛肉ハラミの焼肉丼@クックパッド

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「ハラミ」が美味い!口コミで人気の店舗

ハラミを食べたい方にオススメの焼き肉店をご紹介!

肉の部位でも最近人気が増えてきたハラミをおいしく食べたい方にはオススメです。

お近くに足を運んだら、ぜひ一度来店してみましょう。

wagyu焼肉 伊萬里 GINZA

wagyu焼肉 伊萬里 GINZA

最高級黒毛和牛の”伊万里牛”を含めた数種のA5ランク和牛を取り扱っている人気の焼き肉店。

予算的には¥6,000~¥7,999と少し高めな料金設定になっていますが、ハラミやその他のお肉をおいしく食べたい方にはオススメです。

ランチコースもあるので、安く抑えたいという方は、お昼ご飯にでも楽しめます。夜はワインと一緒に牛肉を堪能すれば大満足ですね。

▶ wagyu焼肉 伊萬里 GINZA

じどりや 穏座(おんざ)

じどりや 穏座(おんざ)

じどりや 穏座(おんざ)は、滋賀県大津市真野のJR堅田駅からタクシーでで5分ぐらいの所にある鶏を専門としたお肉屋さんです。

ハラミは牛肉だけではない!ハラミの串焼きなどもあり、いろんな種類の鶏肉が楽しめます。

近隣の方にも愛され、また遠方からも足を運ぶ方もいる人気のお店です!

▶ じどりや 穏座(おんざ)

炭火焼肉 ひよりや

炭火焼肉 ひよりや

炭火焼肉 ひよりやは、タン刺しやユッケ、レバーなどを新鮮に頂ける焼き肉店です。

神戸ビーフや鹿の子牛に黒毛和牛を使った肉料理を提供し、非常に有意義な肉料理を堪能する事が出来ます。神戸牛の握り寿司も大人気!

神戸に立ち寄った際にはぜひ来店してみてください!

▶ 炭火焼肉 ひよりや

肉の部位「ハラミ」のまとめ

ハラミまとめ

肉の部位にもいろんな部分がありますね。これで皆さんもハラミマスターに一歩近づいたのではないでしょうか?

ハラミ1つでもいろんな調理法や食べ方があり、そのお店独自のメニューもあるので、さまざまなハラミを堪能する事が出来ます。

特に鶏のハラミなどは希少部位ですが、取り扱っている焼き肉店や鶏肉専門店もありますので、これらの情報を参考にハラミをより一層堪能してみてくださいね。

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