サガリって肉の部位のどこ?おすすめレシピや人気店舗情報

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数ある肉の部位の中で、最近「サガリ」の人気が増えてるって知ってますか?

ここでは、サガリに関する情報をお届けします!

そもそも、肉の部位の中でもサガリってどこの部分なの?おいしい調理法はあるの?など、気になるサガリについてご紹介。

焼き肉店でも人気急上昇中のサガリについて、少しでも詳しくなりたい方は必見です!

お肉に関する知識を身につけて、肉通を目指そう!

肉の部位はたくさんある?

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カルビ・タン・ハラミ・サガリ・レバーのように、よく食べる部位だけでもこれだけの部位がありとても美味しいですが、もっと美味しい部位があるのはご存知ですか?

例えばサーロイン・シャトーブリアンとか…♪

そんな最高級に美味しいお肉を購入できるのが神戸牛ドットネットです!

ギフト用もあるので、お世話になった方に贈れば必ず喜んでもらえるはず♪

肉の部位「サガリ」はどこの部分?

サガリ

さっそくですが、肉の部位でもサガリってあんまり聞いたことが無い方も多いと思います。

サガリは、ハラミと同様に横隔膜周辺のお肉の事を言います。

肉質は柔らかいのが特徴で、ハラミに近しい部位であるため、ハラミとサガリを総称してハラミと呼ぶ人もいます。

内臓系の肉で、カロリーも少なく女性からも人気があるお肉です。

女性と焼き肉店に行ったら、「ハラミ・サガリは低カロリーでオススメだよ!」と伝えるだけで喜んでくれるかもしれませんね。

名前の由来としては、ハラミからぶら下がっている事から、サガリと呼ばれるようになったみたいです。焼き肉店でカロリーを気にしている人には最適のお肉です。

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サガリとハラミの違い

前述の通り、ハラミとサガリは見分けるのが難しい部位でもあります。というよりもハッキリと区別するのは素人では分からないと思います。

一頭の牛からも取れる量が限られているので、希少部位とも言えます。焼肉店でもよほど大量に仕入れていない限りは、品薄や売り切れになってしまう事もしばしば。

先程も申し上げた通り、ハラミとサガリを合わせてハラミと呼ぶこともありますが、細かく分けると、背中側に位置する部位をカクマク、肋骨側に位置する部位をサガリとして分ける事もあります。

なので、カクマク+サガリ=ハラミと言うように解釈する事もできるんです!

まぁそこまで詳しく知る必要はないと思いますが、マメ知識程度に覚えておくと良いでしょう。

サガリが人気の理由

サガリが人気

サガリが人気の理由としては、主に以下の通りです。

・脂肪が多すぎず、カロリーを気にせず食べれる。

・柔らかい肉質と歯ごたえが人気。

・味わいがしっかりとしていて、肉らしさを堪能できる。

と、人によって感覚は違うかもしれませんが、主にこういった理由から人気のある肉の部位です。

焼き肉店に行ったら一度は食べておきたい部分ですね!

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クックパッドで発見!サガリのおすすめレシピ5選

サガリのおすすめレシピ

サガリにもいろんな調理法があります。

ただ、自宅で簡単にできるサガリの調理法といっても、サガリをピンポイントで調理する方は少ないと思います。

なので、ここではカクマクやサガリを含めたハラミとして、オススメのレシピを紹介していきたいと思います。

牛ハラミ人参カイワレの甘辛炒め

牛ハラミ人参カイワレの甘辛炒め

【調理手順】

① フライパンに調味料、肉、千切り人参を入れて炒める。

② 1の火を止め、カイワレを入れて和える。

③ 2を器によそい、炒りごまを振って完了。

材料名
牛ハラミ 200g
人参 1本
カイワレ 1パック
ごま油 小さじ2
豆板醤 小さじ1/2
みりん・醤油・砂糖 小さじ1
炒りごま 適量

↓詳細はコチラでチェック!

【引用元】牛ハラミ人参カイワレの甘辛炒め@クックパッド

豚はらみの煮込み

豚はらみの煮込み

【調理手順】

① 豚はらみは熱湯で茹でこぼしてよく水洗する。一口大に切る。

② 大根、人参はいちょう切り、こんにゃくは手ちぎりで1センチくらいに細かく。生姜は薄切り、ニンニクは包丁で潰す。

③ 鍋に材料と水をいれ煮立たせ、灰汁をとる。だしパックをいれてしばらく煮る。

④ だしパックを取り出し、味噌ラーメンのスープ、味醂、醤油、砂糖など、味を見ながら入れる。

⑤ 味がしみるまで、煮込む。

⑥ 出来上がったら、器に盛り、ネギと七味を添えて完成。

材料名
豚はらみ 500g
大根 1/2本
人参 1本
こんにゃく 1枚
生姜 3cm程度
ニンニク 2片
味噌ラーメンスープ 2袋
だしパック 1袋
味醂・醤油・砂糖 大さじ2杯
味噌 お好みで調整

↓詳細はコチラでチェック!

【引用元】豚はらみの煮込み@クックパッド

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牛さがりの香味焼き

牛さがりの香味焼き

【調理手順】

① 肉に5ミリ幅の切れ目を入れる。

② チャック付袋にもみだれと肉を入れ揉んで1~2時間冷蔵庫に入れる。

③ フライパンで炒め、皿に、ごま、大葉、白髪ねぎを乗せ完成。

材料名
牛さがり 300g
大葉 5枚
白髪ねぎ・ごま お好み
醤油 大さじ2
ニンニク・生姜(すりおろし) 1片
砂糖|蜂蜜 小さじ1|大さじ1
ローリエの葉 2枚

↓詳細はコチラでチェック!

【引用元】牛さがりの香味焼き@クックパッド

鶏ハラミで脱メタボ!居酒屋風サラダ

居酒屋風サラダ

【調理手順】

① もやしをさっと湯がいて、冷ましておく。

② レタスを洗い、もやしと共にお皿に盛り付けておく。

③ フライパンにオリーブオイルを温め、鶏ハラミがくるんとなるまで炒め、最後に黒コショウをふる。

④ お皿に盛りつけてあった野菜の上に、焼いた鶏ハラミを乗せ、飾り用パセリをふる。

※食べる直前にポン酢、マヨネーズをかける。

材料名
鶏ハラミ 300g
もやし 2袋
レタス 1/2個
オリーブオイル(炒め用) 大さじ1
黒コショウ 少々
パセリ・ポン酢 適量
マヨネーズ お好みで

↓詳細はコチラでチェック!

【引用元】鶏ハラミで脱メタボ!居酒屋風サラダ@クックパッド

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肉肉しい牛ハラミ肉の串焼き

肉肉しい牛ハラミ肉の串焼き

【調理手順】

① 金串と牛ハラミ肉を用意します。焼肉用に処理された肉ならば半分ほどに切りましょう。

② 金串に牛ハラミ肉を刺していきます。そしたら塩を上下から振りかけてください。

③ グリルの中火で焼きます。柔らかくてジューシーな食感希望なら5~6分で十分です。今回は肉肉しさを目指し8~9分焼きます。

④ 完成。最後にさっぱり食べれるようにわさびをトッピングしてください。

材料名
牛ハラミ肉 80g
少々
わさび 少々

↓詳細はコチラでチェック!

【引用元】肉肉しい牛ハラミ肉の串焼き@クックパッド

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「サガリ」が美味い!口コミで人気の店舗

サガリ&ハラミが美味しいお肉のお店をご紹介!

食べログでも上位にいるお店と、サガリに特化したお店を選定して紹介しています。

おいしいサガリ・ハラミが食べたいという方は参考にしてみましょう。

蕃 YORONIKU (えびす よろにく)

蕃 YORONIKU

蕃 YORONIKUは、焼肉、ホルモン、牛料理がメインのお店です。

いつもより少し贅沢をしたいという方にはオススメの人気店で、予算の目安としては¥10,000~¥14,999程度です。

おしゃれで落ち着いた雰囲気のお店なので、女性とのデートにもオススメ。

▶ 蕃 YORONIKU (えびす よろにく

SATOブリアン にごう

SATOブリアン にごう

SATOブリアン にごうは、肉通なら誰もが知っている名店で、なかなか予約も取りにくいお店です。

だからこそ、人生で一度は行っておきたいお店でもあります!

九州和牛シャトーブリアンを使った贅沢なお肉の味わいをぜひ堪能してみてはいかがでしょうか?

▶ SATOブリアン にごう

めんどくサガリ屋

めんどくサガリ屋

とにかくサガリが食べたい!肉の部位でもサガリが大好き!という方にオススメのお店です。

予算も¥1,000~¥1,999程度で定食を堪能できるので、気軽にサガリを食べたい時に最適です。

岡山県岡山市にあるので、旅行や出張で行った際には、ぜひ一度ご堪能あれ!

▶ めんどくサガリ屋

肉の部位「サガリ」のまとめ

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肉の部位にもいろんな種類や部位があります。1つ1つ味わいや歯ごたえが変わってくるので、お肉が好きな人からしても毎回違った楽しみ方ができるのが良いですよね。

焼き肉店も高級なお店から、リーズナブルな価格で堪能できるお店までたくさんありますので、皆さんもお気に入りの一店舗を探してみてはいかがでしょうか?

サガリのような、比較的珍しい肉の部位を食べた時の達成感も、肉好きにはたまらないですよね。

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