ザブトンって肉の部位のどこ?おすすめレシピや人気店舗情報

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ザブトンはお肉の部位でも肩ロースにある部位で、焼き肉店でも人気のあるメニューです。

好き嫌いはありますが、お酒のつまみや、ご飯のお供にも最適!もちろん、布団のザブトンとは違いますよ(‘_’)!

ザブトンをもっと詳しく知りたい方の為に、家でも気軽に作れるザブトンのレシピや人気の焼き肉店をご紹介。

これから焼き肉通を目指したい方や、料理上手になりたい方は必見です!ぜひ、参考にしてみて下さいね。

肉の部位「ザブトン」はどこの部分?

ザブトン

ザブトンは、肩ロースのお肉の事で、牛1頭からもわずかしかとれない希少な部位として知られています。

自宅でも滅多にメニューに出ないと思いますが、焼き肉の専門店では取り扱っているお店も多いです。

また、ザブトンはチャックフラップなどとも呼ばれていて、サシがありますが、程よい触感とコクのある味を堪能する事ができます。

焼き肉専門店などでは、上ロースや特上カルビとして提供されている事も多く、一番の霜降りとも言われているほど高級な肉の部位だと言えるんです。

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ザブトンの特徴

ザブトンの特徴としては、肩ロースのお肉として首に近い部位であり、お肉全体が肉厚で柔らかさときめが細かさを兼ねそろえているのが特徴的です。

とにかく柔らかくて美味しいので、肉通な方でも「焼き肉を食べに行ったら絶対に食べる」という方もいます。

肉通になりたい方なら知っておきたい肉の部位の1つです。

ザブトンの由来やマメ知識

ザブトンはその名の通りで、人が座る時に使用する座布団にちなんでつけられた肉の名称です。

実際には、座布団のように真四角というわけではありませんが、最も近しい表現として座布団が挙げられたのではないかと思います。

女性とのデートや仲間内で焼き肉を食べに行った時のマメ知識として覚えておくと良いかもしれませんね。

クックパッドで発見!ザブトンのおすすめレシピ3選

ザブトンのおすすめレシピ

自宅で料理をする方に愛されている有名レシピサイト「クックパッド」で紹介されていたザブトンを使ったオススメのレシピをご紹介!

気軽に作れるので、ザブトンをギフトでもらったり、自分で購入した際にはぜひお試しください。

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激ウマ☆手作りローストビーフ☆

手作りローストビーフ

【調理手順】

① 前日の夜、お肉にすり下ろしにんにく、しょうが、塩、ブラックペッパーをすり込む。キッチンペーパーで包みラップで包み冷蔵庫へ。

② 次の日の夕飯で食べる場合は、お昼過ぎくらいに冷蔵庫から出しておく。※決して冷蔵庫から出してすぐ焼かない。

③ 夕飯の2時間前になったら、ホットプレートのナミナミプレートを温めておく。温まったら、全面をこんがり焼く。

④ 全面焼けたら、アルミホイルで包み、ジップロックの袋に入れて、70℃くらいのお湯で一時間位放置。

⑤ 一時間位たったら、取り出して室温で置いておく。

⑥ 夕飯直前にカットして盛り付けして完成。※必ず切る時は、しっかり冷めてから切ってください。ワサビで食べるのがオススメ。

材料名
牛ももブロック 500グラム
牛ざぶとんブロック 500グラム
すり下ろしにんにく 大さじ2杯
すり下ろししょうが 大さじ2杯
適量
ブラックペッパー 適量
ワサビ 適量をお好みで

↓詳細はコチラでチェック!

【引用元】激ウマ☆手作りローストビーフ☆@クックパッド

和牛の含め煮焼き

和牛の含め煮焼き

【調理手順】

① 牛肉は塊のまま、表面を炙ります。

② 鍋に【1】と「だし汁・醤油・玉ねぎ・人参・追いガツオ」を入れて火にかけます。

③ 60℃以上にならないように火加減を調節しながら1時間~1時間半ゆっくり火を入れ、そのまま自然に冷まします。

④ 【2・3】の肉を、芯の温度が60℃位になるように焼きます。 (両面焼き水なしグリル 上下強火—約10分 保温—約5分)

⑤ いただきやすい大きさに切り、器に盛ります。

※【3】の加熱・保温時間は目安であり、焼く前の肉の温度や厚み等によって多少変わる。

※煮込んだ玉葱、人参はそのまま添えたり、ミキサーにかけてソースにする事も可能。

材料名
黒毛和牛ザブトン(※塊) 400グラム
だし汁 600ml
醤油 60ml
玉ねぎ 1/2個
人参 1本
追いガツオ 30グラム

↓詳細はコチラでチェック!

【引用元】和牛の含め煮焼き@クックパッド

超簡単 魚焼きグリルでローストビーフ

魚焼きグリルでローストビーフ

【調理手順】

① ニンニクと玉ねぎをすりおろす。

② 牛肉にまんべんなく塩、胡椒する。

③ ラップをの上に、肉を乗せてニンニク、玉ねぎ、だし醤油をまぶす。

④ そのまま、ラップに包んで室温で1時間ねかす。

⑤ 魚焼きグリルで12分焼く。

⑥ 焼けたら余熱がとれるまでグリル内に置いておく。

⑦ 余熱が取れたら薄くスライスして出来上がり。

お好みでポン酢をかけたりサイコロにきっても美味しい。

材料名
牛肉(今回は肩ロース) 120グラム
塩、胡椒 少々
ニンニク 1片
玉ねぎ 1/4の1個
だし醤油 少々

↓詳細はコチラでチェック!

【引用元】超簡単 魚焼きグリルでローストビーフ@クックパッド

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「ザブトン」が美味い!口コミで人気の店舗

人気の店舗

ザブトンは肉の部位の中でも非常に美味い!というのはだいぶ伝わってきたのではないでしょうか?

自宅でもできるローストビーフ…。1回は試しに作ってみたいですよね?

彼女が出来た時や、ホームパーティーの時などには欠かせない一品です!後は、外食で焼き肉が食べたいと思った時、ザブトンをおいしく提供しているお店にも行ってみたいと思いませんか?

食べログでも人気の高いお店でザブトンを取り扱っているお店を一部ピックアップしてみたので、ぜひ一度来店してみてはいかがでしょうか?

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ざぶとん

ざぶとん

ざぶとんは、東京都渋谷区道玄坂にある焼き肉店で、幻の牛「尾崎牛」を堪能できるお店として知られています。

単品での注文はもちろん、コース料理も充実していますし、ドリンク類の種類も豊富なので、お酒と焼き肉の両方を堪能したい方にもオススメ。

予算としては¥6,000~¥7,999程度なので、ちょっとした贅沢をしたい方には最適です!

大人な雰囲気を楽しみつつザブトンを食べたい方はぜひ来店してみましょう。

▶ ざぶとん

エクアトゥール

エクアトゥール

エクアトゥールは、東京都港区元麻布にあるフレンチ店で、非常に高価な食材を使った高級料理店です。

予算としてもランチで¥15,000~¥19,999、ディナーで¥30,000~と少し高めの値段設定になっていますが、それに伴う料理は食通の方からも高評価を得ています。

1年に1回は美味しい料理が食べたい!ランチだけでも高級なお店で堪能したい!記念日にちょっとした贅沢を味わいたい!という方にオススメの人気店です。

▶ エクアトゥール

よろにく

よろにく

よろにくは、東京都港区南青山にある焼き肉店で「新世代の肉割烹」という異名を持つ人気のお店です。

特に、よろにくでも有名な、ぶっかけトリュフのすき焼きは、いろんな食通がコレを目当てに訪れるほどの人気っぷり!

お肉が美味しいのは当たり前ですが、デザートなどにもこだわりがあるので、総合的に堪能できるお店です。

予算としては、平均より少し高めの¥10,000~¥14,999程度ですが、決して行けない金額ではありませんので、ぜひ一度来店してみて下さいね。

▶ よろにく

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肉の部位「ザブトン」のまとめ

肉の部位「ザブトン」

ザブトンなんて肉の部位を初めて聞いたという方も、すでにザブトンの魅力に引き寄せられているのではないでしょうか?

まだまだ他にもお肉にはいろんな部位があって、美味しいお店もたくさんあります!

当ページで紹介しているのはほんの一部ですが、これらの情報を参考にして美味しいお肉料理をぜひ味わってみて下さい!

お肉は、焼き肉以外にもいろんな調理法がありますので、皆さんお気に入りの一品を探してみましょう。

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