鍋奉行って良い意味?悪い意味?由来や仕切る人の心理とは?

EC鍋奉行
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寒くなってくるとお鍋の美味しい季節ですね。大勢で囲む鍋なら、美味しさに加えて盛り上がり、楽しさも上乗せで最高ですね!

そういえば、鍋を大勢で囲んでいると、ちょいちょい「鍋奉行」って言葉耳にしませんか?

鍋の席を仕切る人に良く使われる言葉な気がしますが、鍋奉行って良い意味なのか、悪い意味なのか…?言葉の由来はどこから…?

鍋奉行って呼ばれてるお鍋の時に仕切る人はどういった心理があるのでしょうか?今回はそんなテーマでお送りします。

鍋奉行の由来

えどじだい
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何となく奉行ってついてるし、時代劇風味のイメージがふわふわ浮かんでくる鍋奉行って言葉なんですが、由来はどこからなんでしょう?

鍋奉行の由来について、少し昔話をしましょう。

江戸時代初期の、鍋という道具そのものがとても貴重だった時代まで遡ります。その時代に、大切な鍋を管理する為の役職が鍋奉行だったんです。

鍋奉行は、将軍が大名や公家などをおもてなしするときに振る舞う鍋料理の際に仕切るという、重要な役職でもありました。

つまり、由来となっている江戸時代初期の鍋奉行は、良い意味どころか、貴重品を管理し、大名のもてなしをする、とても名誉高い役職だったんですね。

江戸時代後半ではすでに…

長い江戸時代、段々と年月が経つにつれて、素材を加工して鍋を作る技術も進歩していきました。

鍋が貴重品でなくなっていくとともに、鍋奉行のありがたみも少しずつ薄れていき、江戸時代の終焉と共に、正式に役職としての鍋奉行もなくなったそうです。

以上鍋奉行の由来、昔話でした。

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鍋奉行ってどういう意味?

鍋奉行

昔話が終わったところで、まずは鍋奉行って言葉がどういう意味なのか分からないとお話にならないですよね。

どういうことをすると鍋奉行になるのか、鍋奉行とは良い意味の言葉なのか、悪い意味の言葉なのか、徹底解説しましょう!

鍋奉行とは?

大人数で鍋を囲むときに、具材を入れるタイミングや順番、火加減、食べるタイミングや食べ方まで、周りに細かい指示をしたり、特に頼まれてもいないのに仕切る、仕切りたがる人。

あくまで仕切る人の事を指し、必ずしも料理が上手とも限らない

悪い意味っぽく聞こえるんだけど…?

わるい

ということで、特に頼んでもいないのにやる気満々に仕切る、あーだこーだうるさい人のコトっていう風になると、なんだか悪い意味に聞こえてきますね。

特に、ただ仕切るのが好きなだけで料理にあまり詳しくない仕切りたがりの人や、人の気持ちをあまり考えられずに、自分のこだわる鍋を完成させたい人などが仕切る場合は、一緒に鍋を囲む他の人からの共感を得られないことの方が多くなりがちです。

こういう場合に特に頼んでもいないのに鍋奉行がいると面倒だなぁ…ってなってしまうんですね。

良い鍋奉行も居ないことはない

いい

モノは言い様、受け取り方次第なところもあるんですが、もちろん鍋料理に詳しい人、なおかつ性格もいい人が仕切るなら「この人のおかげで待ってたら美味しい鍋が食べれるし助かるわー」ってなる場合だってあると思います。

お鍋の席を仕切るなら、皮肉を込めずほうの意味で「ヨッ、鍋奉行~」と言われるようにしたいですね。

鍋奉行の心理とタイプ

鍋奉行といわれる、お鍋を仕切る人にはいくつかのタイプがあります。

なぜ仕切るのか、どんな心理が働いているのかというところに注目してみましょう。

心理①:味にこだわりがある

絶品

美味しい鍋を作りたいという心理から、こだわりがある人は、具材を入れる順番や火加減など、正しいレシピ通り進めたがります。

間違った調理法の鍋では不満だからという、自分で自分の味に満足したいという心理もあれば、自分のおかげで美味しい鍋を食べられたと周りに思われたいという心理とあります。

心理②:仕切ることそのものが好き

リーダー

鍋奉行はやる事が意外と多いもので、リーダーシップや行動力が求められます。自然とリーダーシップを発揮したがる人は、目立ちたがり、人の上に立って何かをしたいという心理を持っています。

まぁ、仕切ることによって、喜んでもらえるかどうか、その人に人望があるかどうかは別問題なので、このこと自体が良いことか悪いことかとなると、その人次第なのですが。

タイプ①:一人で全部作ってしまう

ひとり

他の人のやり方に満足できないから、自分の思う完璧を一人でこなしてしまおうというタイプ。

味にこだわりがある人に多い傾向です。

調理慣れしてる場合も多く、手際とか見てて気持ちいいって思えることもあるかもしれません。

ほど良い熱の通り具合になったらとりわけまでやってくれたり、味もきっと一定以上の水準で期待できる、良い意味での鍋奉行だと言えそうです。

しかし、「せっかくの鍋パーティなのに一人で全部やっちゃったらみんなとワイワイできないじゃない…」とか「作る工程も楽しみたかったのに…」といった不満もあります。

タイプ②:事細かく指示や解説してくる

指示

タイプ①とは真逆で、あれこれ指示出しをするタイプです。

言われたとおりに動いてくれる人がいる場合や、誰も鍋の正しい作り方を知らない場合にはありがたがれることもあるかもしれませんが、こだわりある鍋奉行からの指示って大体が細かすぎたり面倒だったり、じゃあ自分でやってくれって言いたくなるパターンも多いです。

また、こうした方が美味しくなるって豆知識なんかも多く持っていて、ドヤ解説が始まることも多々あります。

本人は「さすが!」と思われたい心理があって知識を披露してしまいますが、「そんなことより手伝ってくれない…?」って不満、多そうですね。

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良い意味の鍋奉行と呼ばれるためのポイントは?

人気者
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良い意味での鍋奉行と呼ばれるための仕切るポイントはどういう所にあるのでしょうか?

仕切りたいけど、悪い意味での皮肉を込めての鍋奉行とは呼ばれたくない!

そんな方にはこの辺に注意してもらえたらと思います。

細かい指図やドヤ顔語りは大体嫌われる

どや

指示するばっかりで自分でやらないタイプの鍋奉行は結構な割合で評判が悪いです。

そんなに事細かに周りにうるさく言うぐらいなら自分でやってくれってなりますもんね。わかりますね。

もう1つは、一生懸命作っている人や食べている人の横で解説や豆知識ばっかり語るタイプ。

「美味しいねー」とかの何気ない会話のところに、「あそこで絶妙な火加減したから美味しいんだよー」とか「あの順番で具材いれたお陰なんだよー」とか、そんな感じのやつNGです。

仕切っておいて仕切ったおかげアピールしちゃうと一気にマイナスイメージが付いちゃいます。

取り分け方の注意

とり・・・

鍋奉行のウザイ行動トップクラスに入るのが取り分け方だって知ってましたか?

大勢で鍋を囲んでいるとき、鍋奉行からの「今が煮え具合美味しい頃合いだから食べて食べてー」とか「器からっぽじゃん!白菜煮えたから入れとくね!」ってやつ、ありますよね。

仕切る人側からすると、美味しく食べられるタイミングで食べて欲しいという心理で間違いはありませんが、

・自分のペースで食べさせてほしい
・小食だからシメまでにお腹あけておきたいんだけど
・次は肉取ろうと思ってたのに野菜入れられちゃった
・嫌いな物入れられるのはちょっと勘弁

…と、挙げだしたらボロボロ出てくる勝手に取り分けられるの勘弁の意見…

分けてくれる人善意だからこそ悲しいですが、「これちょうどよく煮えてるけど食べる?」って一言が言えれば全然違うと思います。

こういう理由で嫌がられるかもしれないって知っておくだけでもあなたの鍋奉行としての評価、変わりますよきっと。

大切なのは火加減

ひかげん

鍋を仕切るのなら、一番大切と言っても過言ではないのが火加減です。

食材の味がたっぷり出ている鍋の出汁はお鍋の命ですよね。

小まめに火を弱めて、煮たい食材を入れた時は火を強める…小まめで絶妙な火加減、頑張ってください。

シメの味にも影響する中盤~終盤の火加減

雑炊

火を通したい食材が入っていないのに出汁を沸騰させ続けると、あっという間に蒸発して減ってしまうので、新しく出汁の追加をしなければいけなくなります。

すると、肉や魚介、野菜から出た旨味が薄まってしまいます。

シメの雑炊やラーメンは、みんなの鍋の最後のお楽しみですが、旨味の薄まった出汁で炊く羽目にならないように、中盤から終盤に出汁の追加をせずに済むような火加減がうまくできれば、きっとシメの味に満足してもらえるはずです!

ユニーク?鍋奉行に絡んだ色々な呼び方

武士

鍋奉行について調べてみると、時代劇由来のお鍋の席での色々な人の呼び方が出てきました。

いくつか紹介してみます。考えた人は良く思いつきますね…。

鍋将軍

鍋奉行よりも厳しく仕切る人のことを鍋将軍と言うらしいです。

将軍様の権力は絶対で、奉行より権力があることに由来します。

納得できる鍋を作るために、妥協を許さないのはまぁいいんですけど、怒ったりしだして他のみんながつまらなくならないかだけが心配なところですね。

結構な割合で煙たがられそうな気もしますが…。

アク代官

悪代官

鍋のアクをひたすらすくう人の事です。

鍋奉行から、「君、アク代官よろしく」とか言われたらアク取りしてくださいって意味なんですね。

由来は悪代官。アク取ってくれるなんて全然悪くない、むしろ良い人ですけどね。

もともとはネット発祥の言葉だそうです。

待ち娘・待ち奉行

町娘

食べれるようになるまで、ただ待ってるだけの女性&待ってるだけの男性のこと。

「何もしなくてただ食べるだけでいいの楽でいいわー」っていう意見と、「何もしなくていいって言われると逆に暇すぎるんだよなー」っていう意見があるみたいです。

筆者は食べるだけでいいよって言われたら、たぶん喜ぶと思いますね。由来は町娘と町奉行。

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鍋奉行って良い意味悪い意味?まとめ

鍋奉行の意味や由来から、仕切る人の心理などについてまとめてみました。

実は筆者も調べてみて、初めて聞く言葉がいっぱいでした。

昔の名誉ある役職が由来だったのに、今は仕切る人に皮肉を込めて使われることが多い言葉となってしまった鍋奉行。

せっかく大人数で囲んで食べる鍋は、気分良く食べられるのが一番ですね。

ウザイと思われる鍋奉行の行動には注意ですが、大人数で集まるからこそ、不快な思いをさせずきっちり仕切ってくれる人が居ればありがたいのもまた事実です。

ちょっとした気遣いがちゃんとできる人の鍋奉行は、きっと悪くないものです。

これからの寒い季節、良い意味での鍋奉行が増えますように。

お酒を飲む前の常識!二日酔いにならない方法とは?

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